Categoría: Café

  • I Premios Dos Hermanas por la Igualdad y un descubrimiento: La Mare

    I Premios Dos Hermanas por la Igualdad y un descubrimiento: La Mare

    Hay galas en las que el protocolo lo llena todo. Y hay galas en las que pasa algo. Los I Premios Dos Hermanas por la Igualdad tuvieron uno de esos momentos que no estaban en mi guión — o sí, pero construidos con suficiente talento como para parecer espontáneos — con la intervención de La Mare.

    Mar Muñoz (Cádiz, 1988) lleva más de una década construyendo un proyecto musical inclasificable: cantautora que mezcla ritmos flamencos con folclore de otras partes de España, de Latinoamérica y de África, con letras que son su sello de identidad. Lo suyo es la fusión de ritmos y estilos, la dulzura llena de garra de su voz, y una capacidad para hacer del escenario un lugar donde todo puede pasar a la vez: cantar, reír, pensar. En Dos Hermanas demostró exactamente eso: una intervención breve pero afilada, divertida y didáctica, con la buena música de fondo que lo hace todo más fácil.

    Tuve la suerte de cruzar unas palabras con ella. Conversaciones cortas que confirmaron lo que el escenario ya había dejado ver: que detrás de la artista hay una persona con criterio y con las ideas claras. Cofundadora de Arte Muhé, colectivo femenino para visibilizar el trabajo artístico de mujeres creadoras, su trabajo tiene siempre esa doble dimensión — la musical y la de fondo — que lo hace interesante más allá del directo.

    Su último trabajo, Del fuego, está disponible en plataformas. Vale la pena empezar por ahí.

    Puedes seguir su trabajo en lamareoficial.com y en Instagram @lamare_musica.

  • The Lady Carbonic: el café que nace del alma de Myanmar

    The Lady Carbonic: el café que nace del alma de Myanmar

    Una taza con sabor a empoderamiento femenino, fermentación consciente y dulzura natural

    No todos los cafés cuentan una historia. Algunos simplemente despiertan, otros —como The Lady Carbonic— despiertan y cuentan. Lo último de Ineffable Coffee nos llega desde las montañas de Ywangan, en Myanmar, donde más de 400 mujeres caficultoras están transformando el paisaje del café de especialidad. Al frente del proyecto, Su Nandar Linn y Thi Ha Gyawalie no solo cultivan Red Catuai: cultivan futuro.


    Este café es un ejercicio de alquimia natural. Se parte de una maceración carbónica que no tiene nada de improvisada: primero, las cerezas se sellan para intensificar sus azúcares; después, se sumergen en agua hasta encontrar el pH justo. Solo entonces comienza el secado lento, paciente, casi ritual. El resultado en taza es una sinfonía: granada y miel en primer plano, tamarindo y cacao como base, y un fondo de sirope de arce que deja huella. Final vinoso, cuerpo sedoso. Nada sobra.

    Pero lo que convierte a The Lady Carbonic en algo más que una joya sensorial es su dimensión humana. Este café no solo nace de mujeres: nace para ellas. Con cada sorbo, se apoya un modelo de producción más justo, más consciente, más cercano. Se apoya una voz colectiva que suena fuerte desde Myanmar hasta Sevilla.

    Recomendado tanto para filtro como para espresso, este café despliega su carácter en cualquier método, aunque quizás la AeroPress sea la compañera ideal para sentir su complejidad sin interferencias. Y sí, también puedes usar una Barista Pro si quieres llevar la experiencia al siguiente nivel.

    The Lady Carbonic no es solo café. Es una historia contada con granos, fermentación y coraje. Y mientras existan tazas como esta, el café seguirá siendo mucho más que una bebida. Será un lugar. Un gesto. Una forma de estar en el mundo.

    The Lady Carbonic

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